Lihaleikkurin rakentaminen

Jokaisella gastronomisella laitoksella on ennemmin tai myöhemmin haaste valmistaa erä lihaa valtaville ihmisille. Annosten tulisi olla sellaisia, jotka on lisättävä, ja käsiteltävä mahdollisimman nopeasti, jotta vältetään pitkäaikaisesta varastoinnista aiheutuva makuhäviö.Onneksi moderni tekniikka on ratkaissut tämän tosiasian tarjoamalla kokkeille mahdollisuuden mekaaniseen lihanjalostamiseen. Lihan leikkaamiseen asetetut veitset lisäävät sen mehukkuutta menettämättä perinteisen murtamisen aiheuttamaa lihavuutta. Niiden avulla voidaan välttää nesteiden roiskumista, mikä lisää työpaikan puhtauden tasoa.Myynnissä erotamme kaksi leikkurityyppiä, jotka jakavat pääasiassa jokaisen käyttölaitteen, tuotantokapasiteetin ja käytettävissä olevat toiminnot

Yksittäisten mallien hinta riippuu usein käytetyistä materiaaleista, valmistajasta ja niissä käytetyistä ratkaisuista.Manuaalinen helikopteri on oikea laite, joka on tarkoitettu ensisijaisesti kotona oleville ihmisille ja vähä gastronomialle. Käyttövoima on käyttäjän lihakset, jotka kulkevat komponentit koneen läpi kampin avulla. Tämän tyyppisten laitteiden suuri arvo on pieni tilaa käytetty tila, mutta suhteellisen korkeiden (noin 800 - 10 tuhatta zlotya hinnat voivat olla käyttäjille tappiollisia. Ominaisuus on huomattavasti alhaisempi prosessointiteho törmäyksessä alla määritellyn sähkökatkojan kanssa.Electric chopper on laitos, joka on omistettu pääasiassa catering-yrityksille. Toisin kuin manuaalinen silppuri, teräteloja käytetään moottorin kanssa.Sammuttamalla kampikierros ja rajoittamalla työntekijän rooli lihan täyttämiseen, se lisää merkittävästi tuotantokapasiteettia. Ainoa raja on käyttäjän taidetta (jopa 400 pilkkua tunnissa

Tällä laitteen variantilla ei ole paljon koteloa kuin perinteisessä vastaavassa, ja korkea hinta (noin 2,5 tuhannesta jopa tusinaan tuhanteen zlottiin on vahva este sen käytölle kotona.